Millésime

La Guida Hachette ha commentato: “Dopo 12 anni di permanenza in cantina, questa annata 2008 diventa un magnifico champagne solare e vivace, adattabile a tutte le tavole! “

CARATTERISTICHE

Vinificazione in tini (70%) e sottobosco (30%) in locali di Borgogna. Rovere francese del Massiccio Centrale. Pezzo dai 3 agli 8 anni.
Più 10 anni di affinamento sui lieviti
Fermentazione alcolica controllata a 18°C.
Dosaggio liquore affinato in botti di rovere per 18 mesi
Dosaggio 8 g/L

VARIETÀ DI UVA E TERROIR

70% Pinot Nero, dai vigneti di: Pierry, Epernay, Tarifières e Verzenay.
30% Chardonnay, dai vigneti di Pierry, Chouilly e Barbonne.

DEGUSTAZIONE

– Occhio: grazioso colore paglierino con bollicine generose.
– Naso: una miscela di burro, agrumi con note più mature di frutta cotta.
– Bocca: Composta e aromi ampi rinvigoriti da un finale minerale e piccante al palato.