Contrastes 2015

Revival del Vero Pinot Bianco, raro vitigno ancestrale, a lungo dimenticato. Il terroir gli conferisce le sue lettere di nobiltà. Si esprime in una meravigliosa miscela di aromi floreali e di frutta bianca. su una bocca carnosa, scandito da un finale minerale.

CARATTERISTICHE

Vendemmia manuale, cernita sul terreno. Pressa a bassa pressione. Decantazione per sedimentazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura termoregolata. La fermentazione malolattica viene svolta con stabilizzazione a freddo e filtrazione. Affinamento di circa 48 mesi nelle nostre cantine.
Sboccatura novembre 2018. Dosaggio lordo 7 g/l.  Raccolto 2015.

VARIETÀ DI UVA E TERROIR

100% vero Pinot Bianco Blanc de blancs

DEGUSTAZIONE

I contrasti possono essere gustati come aperitivo o a pasto. Champagne dai profumi floreali e note di frutta bianca fresca. Finale minerale, tutto in lunghezza. Temperatura di servizio 8°C