Provocation Rosée 2017
Momento intenso della vendemmia, gli anni di buona maturità e grande potenziale. La macerazione rivelerà gli aromi frutti rossi freschi gourmet, in un colore provocatorio. Piacere assicurato!
CARATTERISTICHE
Vendemmia manuale, cernita rigorosa sull’appezzamento. Macerazione semicarbonica da 3 a 4 giorni. Pressa a bassa pressione. Decantazione per sedimentazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura termoregolata. La fermentazione malolattica viene svolta con stabilizzazione a freddo e filtrazione. Invecchiamento da 24 a 36 mesi nelle nostre cantine. Sboccatura da 4 a 6 mesi minimo prima della commercializzazione. Dosaggio Brut intorno ai 7 g/l a seconda dell’evoluzione. Raccolto 2017.
VARIETÀ DI UVA E TERROIR
Macerazione di Champagne da Pinot Nero 100%.
DEGUSTAZIONE
La Provocazione Rosée può essere gustata come aperitivo a fine pasto. Champagne dai profumi di frutti rossi freschi dal colore provocante. Temperatura di servizio 8°C
