Rosé de Saignée

Sorprendente, lontano dagli standard dello Champagne, questo rosato sfida per il suo colore, la sua ricchezza aromatica, la sua struttura tannica, la sua vinosità. Con la sua espressione, questa cuvée fa un cenno ai vini rossi, che non mancheranno di incuriosire i migliori intenditori di vini Champagne.

CARATTERISTICHE

Raccolto Vendemmia 2018. Invecchiamento Imbottigliamento maggio 2019. Dosaggio Extra grezzo (4 g/l).

VARIETÀ DI UVA E TERROIR

100% Pinot Meunier (un unico appezzamento del 1959). Senza fermentazione malolattica né filtrazione.

DEGUSTAZIONE

Tinto di un rubino profondo, sorprende per la sua intensità e i riflessi bluastri. L’effervescenza piuttosto calma corona una presentazione visiva ricca e appetitosa con una perlina leggera. La prima impressione olfattiva è caratterizzata da franco sentore di granatina. L’espressione offre poi un vero e proprio cesto di frutti rossi: ciliegie candite, lamponi macerati, confettura di ribes nero. Al palato è deciso. L’effervescenza, sorretta da un’acidità leggermente pungente, scandisce il tempo. Poi rapidamente, ci colpisce l’intensità della struttura del vino.